Rincon de Nutricion - Rosa Albaladejo

EMBARAZO Y VEGETARIANISMO  ¿CONRAINDICADO? El embarazo es un estado fisiológico en el cual los requerimientos de algunos nutrientes se ven afectados tanto por la necesidad de aumentarlos o por el contrario, de disminuirlos. Entonces, ¿Como afecta ser vegetariana en el embarazo? 1- ¿Es bueno seguir una dieta vegetariana durante el embarazo? Durante mucho tiempo la mayoría de profesionales de la salud, no eran partidarios de que una dieta vegetariana se siguiera por mujeres embarazadas, alegando que producía deficiencias en muchos nutrientes fundamentales en esta época. Hoy en día es posible asegurar que ese mensaje ya no es verdad. Es posible seguir una dieta vegetariana durante el embarazo, sin peligro para la madre ni el bebe, siempre y cuando el conocimiento sobre la complementariedad proteica, hierro, calcio… sea controlada por la mujer embarazada, de la misma manera que lo hace cualquier persona que sigue una dieta vegetariana. 2- ¿Que tienen que...

¿ANTIOXIDANTES?  ¿POR QUE? Y ¿PARA QUE? La función de los antioxidantes es reducir, mitigar, bloquear, “prevenir”, las consecuencias de los radicales libres . Este es otro término que de primeras y por la mala publicidad que tienen la connotación es mala, ¿pero realmente es así? 1- ¿Que provoca los radicales libres? Los radicales libres son el producto del ejercicio físico intenso, contaminación ambiental, tabaco, estrés, dieta rica en grasas, etc.. Estos, provocan daño muscular, fatiga muscular, estrés oxidativo, disminución del rendimiento y envejecimiento. Con estos datos la recomendación de mantener e incluso aumentar la ingesta de antioxidantes estaría más que justificada, pero ¿realmente es así? Lo que tenemos que tener en cuenta es que el organismo ya tiene mecanismos para bloquear el efecto perjudicial de los radicales libres, como por ejemplo aumentar la síntesis de enzimas como catalasa, Glutatión peroxidasa, Superóxido dismutasa...entre otr...